Mulailahdengan menetahui warna pada diri Anda sendiri, lalu cocokkan hasil yang Anda dapat dengan sifat Anda sendiri. Setelah Anda mengetahiu warna aura diri Anda dan sesuai dengan sifat Anda, Anda bisa melakukan pada orang lain. Mintalah bantuan seseorang yang akan menjadi objek untuk berdiri didepan tembok yang berwarna putih Ketikaberada di tanah, imago biasanya bercahaya pada 2 spots pada pronotum (hijau kekuningan), sedangkan 1 spots ventral pada dasar abdomen (merah) digunakan sebagai landing light. Cahaya yang dihasilkan lebih intens daripada pada Skuterkecil ini dibuat sebagai alat mobilitas di daerah perkotaan, jadi jangan berharap untuk berlari dengan cepat seperti sepeda motor lain. ICOMA menambahkan catatan tambahan yang terkait dengan spesifikasi sepeda tatamel yang dapat diubah spesifikasinya ketika mereka memasuki periode produksi, mengingat skuter itu masih dalam pengembangan. Metodehashing. Berapakah home-address dan rekaman dengan kunci 3 digit nim terakhir anda, bila diketahui memiliki kapasitas 11 rekaman (N. 11) a. Hashing dengan pemotongan (3 digit terakhir) b. Hashing dengan lipatan dan tentukan home-address dengan carry ataupun tanpa carry (3 digit terakhir) d. Hashing dengan penjumlahan kode Ascii. Kulitpangsit, masukkan tepung terigu, kuning telur, margarin, air dan garam, aduk2 rata hingga kalis. Pipihkan adonan, dapat menggunakan mesih pembuat mie, atau dengan kayu untuk memipihkan adonan, lalu potong-potong menjadi ukuran 10 x 10 cm. Panaskan minyak goreng, masukkan pangsit yang sudah di potong tadi. Beberapaperlakuan awal yang dapat dilakuan pada unggas: 1) Menghilangkan bulu; Bulu yang halus dan kasar dibersihkan dengan pisau. 2) Membersihkan bulu-bulu kecil; Diletakkan di atas api hingga hilang. 3) Menghilangkan leher ; Potong bagian belakang leher, potong hingga dada, kulit leher harus tetap ada, hilangkan sisa bagian kepala. pcZ3dy. DELICE Potongan delice adalah potongan fillet utuh panjang, kemudian disimpul menjadi bulatan atau dilipat. caranya Pertama – tama fillet flat fish. Lalu bagi menjadi dua bagian. Setelah itu, ikan yg sudah d fillet di bentuk seperti pita atau simpul bisa juga menjadi bulatan atau dilipat. ikan yang suda di fillet di bagi dua, lalu di bentuk seperti gambar di atas PAUPIETTE Daging fillet tipis, diisi lalu digulung. Disebut juga rolled fish. caranya Ikan di fillet terlebih dahulu, setelah menjadi 2 bagian letakkan daging ikan di cutting board. Setelah itu beri isiian diatas daging, kemudian fillet ikan digulung. pake flat fish yaah. cantohnya kakap, nila, gurame daging yang sudah di fillet di bagi dua lalu daging itu di gulung seperti ini GOUJON / GOUJONETTE Daging ikan fillet yang dipotong serong memanjang. caranya Fillet daging ikan diletakkan diatas cutting board, lalu iris atau potong serong memanjang. Panjang potongan lebih kurang 6-8 cm dengan tebal 0,5-1 cm. TRONCOM Potongan ikan yang dipotong bulat utuh. caranya Potongan ikan troncom adalah potongan ikan yang dipotong dari ikan yang berbentuk pipih flat fish, potongan berbentuk bulat utuh. Potongan ikan ini langsung dipotong bulat utuh disertai durinya juga. langsung di potong bersama durinya.. jadinya irisan daging yang masih ada durinya. SUPREME Potongan ikan yang diiris miring dari fillet ikan , supreme biasanya dipotong dari ikan yang bertubuh bulat besar. caranya Ikan di fillet tanpa di bagi menjadi dua. Sehingga menjadi fillet ikan yang cukup besar. Lalu iris miring fillet ikan tersebut. filletnya jangan di bagi dua yaah, hasilnya mirip goujon tapi enggak di bagi dua.. DARNE Potongan ikan yang dipotong melintang , dari ikan yang bertubuh bulat . potongan darne ini bulat utuh. caranya Ikan yang berbentuk bulat diletakkan diatas cutting board. Lalu belah utuh ikan tersebut disertai durinya. Potong menjadi 3 bagian. Potongan tipis, potongan tebal, potongan bagian ekor. pake round fish yah. contohnya ikan tongkol, ikan tuna hasilnya kaya ikan sarden yah.. a Fillet; Potongan ikan utuh dan sudah dibuang tulang dan kulitnya untuk ikan berbentuk badan bulat menjadi 2 fillet dan ikan berbentuk badan pipih menjadi 4 fillet. b Delice; Potongan fillet utuh panjang kemudian disimpul menjadi bulatan at au dilipat 2, bagian dalam ada di luar. c Paupiette; Dean difillet tipis, diisi lalu digulung, disebut juga rolled fillet. d Goujon Goujonette; Panjang potongan kurang lebih 6–8 cm dengan tebal 0,5–1 cm. Goujon biasanya dibuat dari trimming yang didapat pada waktu proses portioning. e Troncon; Potongan ikan dipotong dari ikan yang bertubuh bulat round fish. Potongan ikan berbentuk troncon ini bulat utuh bersama durinya. Gambar Contoh Potongan Ikan Fish atau ikan diartikan semua binatang berdarah dingin yang hidup di air dan bernafas dengan insang. Dengan demikian, pengertian ikan meliputi yang hidup di air tawar dan yang hidup di air Ikan a. Bentuk badannya Flat Fish Yang bertubuh agak gepeng Round Fish Yang bertubuh bulat lonjongb. Berdasarkan kadar lemak yang terkandung pada ikan Lean Fish/White Fish Mempunyai kadar lemak yang rendah, 10 %Klasifikasi Kerang-Kerangan Crustaceans Prawn, lobster, crab, shrimps Molluse Oyster, mussels, scallopsCara Membersihkan Ikan Cuci ikan yang bersih untuk melepaskan semua kotoran pasir yang mungkin melekat pada badan. Potong semua sirip. Potong dan keluarkan insang. Buat torehan dari lubang dubur sampai bagian kepala. Tarik dan keluarkan semua bagian perut dan bagian jeroan lainnya. Keluarkan kantong darah yang melekat pada tulang belakang. Buang sisik ikan bila diperlukan. Cuci dan bilas dengan air dingin, kemudian keringkan di tempat yang tidak memungkinkan air dapat dan Skinning Flat Fish Pengertian istilah bagian daging ikan yang berada di kedua sisi ikan atau mengapit tulang belakang disebut “fillet” ikan. Bagian ini terdiri dari daging ikan yang tebal. Sedangkan istilah skinning berarti menguliti atau proses memisahkan daging dari kulit Filleting Letakkan ikan pada cutting board, bagian yang gelap menghadap ke atas dan bagian ekor mengarah ke badan kita. Buat torehan di atas tulang belakang ditengah-tengah dari kepala menuju ekor. Bila bagian kepala masih melekat pada badan, buat torehan melintang untuk memisahkan kepala dengan fillet. Keluarkan fillet bagian kiri dengan cara menekan fillet ke kiri dan menggerakkan pisau di atas tulang dari bagian tulang belakang ke arah luar fillet telah dikeluarkan. Putar kedudukan ikan hingga bagian kepala mengarah pada badan kita dan keluarkan fillet 2 dengan mengulangi langkah keempat. Balik posisi ikan hingga bagian tulang menghadap ke bawah, ulangi langkah keempat dan kelima untuk mengeluarkan fillet 3 dan fillet Skinning Letakkan sebuah fillet pada chopping board, bagian kulit menghadap ke bawah bagian ekor di sebelah kiri. Pegang ujung ekor dengan tangan kiri, potong daging ekor sesedikit mungkin tanpa memotong kulit. Gerakan pisau seperti gerakan menggergaji dari bagian ekor menuju bagian kepala, pisau berjalan tepat diantara kulit dan pisau. Ulangi proses ini untuk fillet yang 4 fillet ikan yang sudah Tulang ikan, bagian ini dipergunakan untuk membuat kaldu Kulit Mem-fillet Ikan Pipih Ikan pipih dapat menghasilkan 4 single fillet 2 double. Caranya adalah sebagai berikut Buat goresan sesuai dengan tanda / garis yang terlihat pada ikan dari kepala ke bagian ekor. Pisahkan dagingnya dari duri dengan menggunakan pisau. Kerjakan bagian / sisi yang lain dengan cara yang Mem-fillet Ikan Bulat Ikan yang bulat dapat menghasilkan 2 fillet. Caranya adalah sebagai berikut Hilangkan sisik, sirip, dan isi perut, kemudian dicuci di bawah kran air yang mengalir. Buatlah goresan / potong di bawah kepala bagian punggung ikan, kemudian kemudian di bagian tengah. Letakkan telapak tangan di atas ikan sebagai pembantu pada waktu memisahkan daging ikan dari Potongan Ikana. Potongan Ikan Le Darne steak of fish Potongan ikan dari jenis bulat setebal 2 – 3 cm dari ikan yang masih utuh bersama durinya. Cotelette Darne dipotong menjadi dua. Le Troncon Potongan ikan jenis pipih dengan durinya setebal 4 – 5 cm. Le Fillet Potongan ikan tanpa kulit dan duri / tulang duri ikan yang masih utuh. Jenis ikan bulat mendapatkan 2 fillet dan jenis ikan pipih mendapatkan 4 fillet. Le Delice Fillet yang dilipat menjadi suatu lipatan, bagian dalam ada di luar. Le Supreme Fillet yang dipotong rapih, dari fillet besar lebar 2 cm / dipotong menjadi dua. Le Goujon Fillet yang dipotong-potong seperti jari, lebar ½ - 1 cm, panjang 5 – 8 cm. Le Paudiette Fillet yang diisi stuffing, kemudian digulung. Stuffingadalah ikan yang dihancurkan lalu diberi Ikan Fillet, Supreme, Pauviett, Goujon 90 - 100 gr Trocons, Darne 150 - 200 gr Ikan utuh 200 - 250 gr Posted in Kuliner dan Resep PENGELOMPOKAN DAGING SAPI 1. Blade / Punuk Daging sapi bagian atas yang menyambung dari bagian daging paha depan terus sampai ke bagian punuk sapi. Pada bagian tengahnya terdapat serat-serat kasar yang mengarah ke bagian bawah, yang cocok jika digunakan dengan cara memasak dengan teknik mengukus. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat makanan khas Nusa tenggara Timur yaitu Se’i sejenis daging asap 2. Chuck / Paha Depan sampil Bagian daging sapi yang berasal dari bagian atas paha depan. Ciri daging ini adalah berbentuk potongan segiempat dengan ketebalan sekitar 2-3 cm, dengan bagian dari tulang pundak masih menempel ke bagian paha sampai ke bagian terluar dari punuk. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat bakso. 3. Cub Roll / Lemusir Bagian daging sapi yang berasal dari bagian belakang sapi sekitar has dalam, has luar dan tanjung. Potongan daging ini diambil dari bagian punggung, dipotong dari rusuk keempat sampai rusuk keduabelas. Lamosir termasuk daging yang lunak karena didalamnya terdapat butir-butir lemak. Daging lamosir dapat dipanggang dalam oven, dibakar atau di grill. Biasanya daging ini digunakan untuk makanan khas Batam, Sup bistik, sate, rendang, empal, sukiyaki. 4. Sirloin / Has Luar Bagian daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga, terus sampai ke bagian sisi luar has dalam. Daging ini adalah daging yang paling murah dari semua jenis has, karena otot sapi pada bagian ini masih lumayan keras dibanding bagian has yang lain karena otot-otot disekitar daging ini paling banyak digunakan untuk bekerja. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat steak. Penggunaan bistik, roll. 5. Tenderloin / Fillet / Has Dalam Daging sapi dari bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama disekitar bagian tulang belakang, dan kurang lebih diantara bahu dan tulang panggul. Daerah ini adalah bagian yang paling lunak, karena otot-otot di bagian ini jarang dipakai untuk beraktivitas. Biasanya bagian daging ini digunakan untuk membuat grill, steak, sate, sukiyaki. 6. a. Topside / Round / Penutup Bagian daging sapi yang terletak di bagian paha belakang sapi dan sudah mendekati area pantat sapi. Potongan daging sapi di bagian ini sangat tipis dan kurang lebih sangat liat. Selain itu bagian ini sangat kurang lemak sehingga jika dibakar atau dipanggang akan sangat lama melunakannya. Biasanya daging ini digunakan untuk campuran daging bistik, empal, rendang, dendeng, baso, abon. b. Rump / Tanjung Salah satu bagian daging sapi yang berasal dari bagian punggung belakang. Biasanya daging ini disajikan dengan dipanggang. Penggunaan bistik, empal, rendang, dendeng, baso, abon. 7. Silver Side / Gandik / Pendasar Bagian paha belakang sapi terluar dan paling dasar. Banyak yang sering tertukar dengan menyamakannya dengan Daging Paha Depan atau Shank. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat dendeng balado atau abon bistik, rendang, empal, dendeng, baso, abon. 8. Inside / Knuckle / Kelapa Kelapa atau yang lebih dikenal dengan nama inside / knuckle adalah bagian daging sapi yang berasal dari paha belakang bagian atas yang berada di antara penutup dan gandik. Biasanya hidangan yang menggunakan daging ini adalah panggangan dan casserole. .Penggunaan corned, sate, daging giling, sop, rawon. 9. Shank / Shin / Sengkel Sengkel berasal dari bahasa Belanda, schenkel, berasal dari bagian depan atas kaki sapi. Biasanya digunakan sebagai bahan dasar soup, soto, dan bakso semur, soup, rawon, empal 10. Flank / Plate / Samcan Bagian daging sapi yang berasal dari otot perut. Bentuknya panjang dan datar, tapi kurang lunak. Pada dasarnya bagian daging sapi ini memang lebih keras dibandingkan dengan has dan daging iga. Biasanya daging ini digunakan untuk campuran taco, makanan khas meksiko, dan bisa juga digunakan untuk membuat steak. Sancan yang diiris tipis-tipis seringkali dijual sebagai daging oseng-oseng. Untuk membantu melunakkan potongan daging ini bisa dengan dipukul-pukul sebelum corned, sate, daging giling, sop, rawon. 11. Rib Meat / Iga Bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke-6 sampai dengan iga ke-12; untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga. Tulang iga. Tulang iga, atau short ribs, biasa diolah menjadi soup seperti soup konro. Bisa juga dimasak semur, dipanggang. Ribeye steak adalah potongan dalam bentuk steak, bisa dengan tulang bone in atau tanpa tulang boneless. Biasanya bagian ini digunakan sebagai bahan dasar makanan khas Makassar, soup corned, roll, rawon, soup, roast. 12. Brisket / Sandung Lamur Bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. Pada kenyataannya hampir semua hewan yang memiliki bagian dada bawah akan mempunyai bagian daging ini, akan tetapi terminologi yang digunakan untuk bagian daging ini lebih umum digunakan untuk menyebut bagian daging sapi atau bagian daging anak sapi. Bagian daging ini termasuk delapan bagian daging sapi yang utama. Biasanya bagian daging sapi ini agak berlemak dan digunakan untuk khas Padang seperti Asam corned, roll, rawon, soup, roast. 5. T-Bone Jenis pemotongan daging sapi yang disebut T-bone juga biasa disajikan sebagai steak. Hal ini adalah potongan daging sapi yang terdiri dari tenderloin dan sedikit bagian strip yang dipisahkan oleh tulang yang berbentuk seperti huruf T. 11. Ekor sapi Seringkali disebut buntutekor dalam bhs Jawa, adalah bagian ekor sapi yang biasanya disajikan sebagai sup buntut yang terkenal itu. Shortloin, has luar, sirloinShortloin dan has luar striploin adalah potongan daging bagian belakang sapi. Sirloin adalah bagian daging yang terletak persis di belakang shortloin dan di atasnya tenderloin atau has dalam. Di Indonesia sirloin juga disebut sebagai has luar. Potongan shortloin and has luar dipotong lagi menjadi steak seperti Porterhouse Steak, T-Bone steak, strip dari bagian sapi ini masih bekerja cukup keras, namun beban pekerjaannya tidak seberat sampil, punuk dan betis depan sehingga dagingnya lumayan lunak. Meskipun jenis daging ini termasuk dalam kategori prima, harganya tidak semahal has dalam. Has luar bisa dimasak dengan berbagai cara yaitu sebagai steak, diiris tipis-tipis untuk keperluan sukiyaki, yakiniki atau shabu-shabu. Macam-macam Potongan Ikan Pengertian istilah bagian daging ikan yang berada di kedua sisi ikan atau mengapit tulang belakang disebut “fillet” ikan. a. Potongan Ikan     Le Darne steak of fish Potongan ikan dari jenis bulat setebal 2 – 3 cm dari ikan yang masih utuh bersama durinya. Cotelette Darne dipotong menjadi dua. Le Troncon Potongan ikan jenis pipih dengan durinya setebal 4 – 5 cm. Le Fillet Potongan ikan tanpa kulit dan duri / tulang duri ikan yang masih utuh. Jenis ikan bulat mendapatkan 2 fillet dan jenis ikan pipih mendapatkan 4 fillet. Le Delice Fillet yang dilipat menjadi suatu lipatan, bagian dalam ada di luar.    Le Supreme Fillet yang dipotong rapih, dari fillet besar lebar 2 cm / dipotong menjadi dua. Le Goujon Fillet yang dipotong-potong seperti jari, lebar ½ - 1 cm, panjang 5 – 8 cm. Le Paudiette Fillet yang diisi stuffing, kemudian digulung. Stuffingadalah ikan yang dihancurkan lalu diberi bumbu. Potongan-potongan Ayam Paha bawah drumstik Paha atas thigh Dada breast Sayap atas winglet Sayap wing Punggung dan brutu caracass

potongan ikan yang dapat dilipat menjadi suatu lipatan disebut